Priekšnoteikums ražas pasargāšanai no bojāšanās
Pēc ražas novākšanas graudi satur dažāda līmeņa % mitrumu, taču ilgstošai un drošai uzglabāšanai augsts mitruma līmenis ir nevēlams. Ja pārtikai paredzētajos graudos mitruma līmenis pārsniedz 14 -16%, būtiski palielinās ražas zudumu risks. Tādēļ savlaicīgi veikta graudu žāvēšana ir svarīgs solis, lai saglabātu maksimālo ražas vērtību.
Kas nosaka graudu žāvēšanas kvalitāti?
Augsta precizitāte – pārāk mitri graudi var sākt bojāties jau dažu dienu laikā pēc to novākšanas no lauka. Mitruma un siltuma ietekmē novāktajā ražā strauji attīstās nelabvēlīgi procesi – aktivizējas baktērijas un pelējuma sēnītes, palielinās graudu temperatūra un veidojas labvēlīga vide kaitēkļu attīstībai. Tādēļ nekvalitatīvi vai nepilnīgi žāvēti graudi var palielināt ražas zudumu līdz pat 20-30%. Lai nepieļautu graudu bojāšanos, graudu žāvēšana ir jāveic drīz pēc ražas novākšanas, izvēloties graudu kultūrai atbilstošu žāvēšanas metodi. Kvalitatīva graudu žāvēšana nozīmē:
- Optimālu gaisa plūsmu vienmērīgai mitruma izvadīšanai;
- Precīzu mitruma līmeņa kontroli visa procesa laikā;
- Pielāgotu temperatūras režīmu, kas nebojā graudu struktūru un dīgtspēju.
Kvalitatīvas graudu žāvēšanas sniegtās priekšrocības
Augstāka tirgus cena – normatīviem atbilstošs graudu mitruma līmenis ir viens no ražas kvalitātes rādītājiem, kas nosaka graudu tirgus vērtīgu. Jo precīzāk graudi atbildīs kvalitātes prasībām, jo plašākas ir to realizācijas iespējas par konkurētspējīgām cenām.
Kādēļ graudu žāvēšana ir jāuztic profesionāļiem?
Dažādas graudu kultūras atšķirīgi reaģē uz temperatūru, žāvēšanas procesa ilgumu un intensitāti. Tā kā neatbilstoši veikta graudu žāvēšana var būtiski ietekmēt graudu ražas tirgus vērtību, graudu žāvēšanu ieteicams uzticēt zinošiem speciālistiem. Dorupe Agro nodrošina pielāgotu pieeju katrai graudaugu kultūrai, lai palīdzētu maksimāli saglabāt graudu kvalitāti un palielināt saimniecības ieņēmumus no katras ražas tonnas.
Kvieši
Pārāk augsta žāvēšanas temperatūra un intensitāte var bojāt grauda glutēna (lipeklis) struktūru. Tādēļ, žāvējot pārtikas kviešus, temperatūra graudos nepārsniedz 60°C un procesam ir jābūt vienmērīgam.
Rapši
Žāvēšanas laikā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40–45 °C, jo pārāk intensīva rapša žāvēšana augstā temperatūrā, var mainīt eļļas kvalitāti, padarot to rūgtu un palielinot brīvo taukskābju daudzumu tajā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Graudu žāvēšana atkarībā no sākotnējā graudu mitruma un izvēlētās metodes var ilgt vairākas stundas. Jo augstāks ir mitruma līmenis, jo ilgāku laiku aizņem graudu žāvēšana.
Jā, piedāvājam arī drošu uzglabāšanas risinājumu atbilstoši kvalitātes standartiem.
